Comment créer l’ultime bar à domicile

Comment créer l’ultime bar à domicile

Ne faites pas de cocktails trop forts et faites des populaires comme le gin te jus d’orange, ou un martini sec. Une autre alternative est le sherry et jus de tomate. « Si vous pouvez vous le permettre, la plupart des hommes préfèrent le whisky et le soda ».  Nous avons parcouru un long chemin, Dieu merci, depuis que Barbara Cartland a offert ce conseil aux hôte dans son Guide de l’Etiquette de 1962.

Depuis renaissance cocktail de New York et Londres des années 90, quand les mixologues nous ont séduits avec le cocktail encore une fois, nous sommes passés de Sea Breezes aux Mojitos et Caipirinhas, à l’Espresso Martini étrange. En bref, nos goûts ont évolué et sont infiniment plus sophistiqués (après tout, le Negroni, alias boisson du buveur, est devenu mainstream) et nos connaissances aussi.

Nous sommes tous semi-pros maintenant, donc organiser une soirée cocktail à la maison est une affaire sérieuse. De la pelle à glace japonaise en cuir et de la courbe de la cuillière mixeuse d’argent, au clink de la glace et du poids du de la coupe en en cristal taillé – ça doit être une performance glamour où chaque détail compte. Qu’il s’agisse d’embaucher du personnel ou de jouer au barman, nous avons identifié les meilleurs armoires et chariots, outils et trucs pour assurer un service parfait.

LES VERRES

Le verre fait le cocktail – donc pour une sélection de designs vintage du 20e siècle, direction le négociant en verre préféré de l’industrie Thomas Kleibrink. Ou investissez dans un ensemble de six coupes gravées déco style coupes de The Bar à The Connaught, l’établissement qui a récemment marqué encore une fois avec le titre de World’s Best Cocktail Bar.

LES OUTILS

Le shaker est l’autre star de ce spectacle – alors prenez le meilleur. L’apogée de la conception shaker était les années 1920 et 1930, lorsque tous les grands noms – Tiffany, Dunhill, Asprey – ont publié des dessins qui sont devenus des classiques. Peu de concessionnaires dans le monde ont une meilleure sélection que la galerie Pullman à St James’s, Londres, qui vante l’origine du célèbre Henckels Zeppelin des années 1920, un modèle qui, démonté, forme un kit de cocktail à part entière.

Cocktail Kingdom offre de tout, des filtres aux cuillères de bar et pinces à glace. Sa spécialité est le barware japonais – je vous défie de ne pas acheter un pick à glace gravé dans l’érable – ainsi que de super gadgets, y compris une presse pour les boules de glaçon parfaites. De bons glaçons sont essentiels si vous voulez faire des cocktails qui semblent vraiment pro.

LES BOISSONS

Chaque bon cocktail doit commencer avec un petit verre de champagne, juste pour éveiller les sens, pour ainsi dire. Le somptueux Dom Pérignon 2006 – avec boite à édition limitée et étiquette de l’artiste allemand Michael Riedel –  passera bien. Sinon Laurent Perrier Brut est parfait pour les cocktails au champagne.

Pour les amateurs de gin, le « gin tailor » Cambridge Distillery créera une recette sur mesure en utilisant des plantes de votre propre jardin.

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